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책소개

● 필 기
1. 각 과목별로 필수적으로 학습해야 할 핵심요점을 알기 쉽게 정리하였습니다.
2. 각 핵심요점당 출제 빈도가 높고 중요도가 높은 예제만을 엄선하여 명쾌한 해설과 함께 수록하였습니다.
3. 2019년 최근 기출복원문제를 자세한 해설과 함께 수록함으로써 출제경향의 변화를 확인하고 핵심요점만으로는 부족한 이론들을 익힐 수 있도록 하였습니다.
4. 필기 핵심 동영상 강의를 무료로 제공하여 수험생들이 필기시험을 준비하는 데 도움이 될 수 있도록 하였습니다.

● 실 기
1. 출제기준의 레시피에 따라 칵테일 및 전통주 칵테일의 레시피를 올 컬러 사진과 함께 상세히 설명하였습니다.
2. 실기시험을 보다 쉽게 준비하고 빠른 시간 안에 합격할 수 있도록 저자 직강 실기 무료 동영상 강의도 준비되어 있습니다.
3. 실기시험 레시피 암기를 위한 제조과정을 보기 편하고, 휴대가 간편할 수 있도록 핵심노트 핸드북과 칵테일의 기본 기법을 부록으로 수록하였습니다.

풍부한 실무 및 강의 경험으로 탄생한 조주기능사 필기 + 실기 최적 대비서!!
필기 + 실기 동영상 강의 무료 제공!!(http://www.sdedu.co.kr/plus)

조주기능사 필기 + 실기 도서는 기능사 시험을 준비하시는 수험생분들이 단기간에 시험에 합격할 수 있도록 시험에 꼭 출제되는 핵심 이론만 선별하여 수록하였습니다. 그리고 2019년 최근 기출복원문제를 수록하여 최신 시험경향을 파악할 수 있습니다.
실기편에서는 레시피를 상세한 컬러 사진과 함께 수록하여 책 한권으로 실기시험을 완벽 마스터할 수 있도록 준비했습니다. 또한, 실기시험 레시피 암기를 위한 제조과정을 보기 편하고, 휴대가 간편한 핸드북을 수록하였습니다.

저자소개

현) 사)한국국제소믈리에협회 이사
한국산업인력관리공단 조주기능사 실기 감독위원
사)한국능력교육개발원 바리스타, 소믈리에 시험감독위원
주)토담 연구소장
주)Earth17 cafe, 769st cafe, todam cafe, 솔밭 Earth cafe 본부장 겸 이사
세종사이버대학교 외래교수
서정대학교 호텔경영과, 한림성심대학교 외식조리과 출강
NCS개발 전문위원
NCS과정평가형 자격 지원단 위원(조주기능사/식음료서비스)

목차

● 필 기
제1편 핵심이론 + 핵심예제
제1과목 양주학개론
제2과목 주장관리개론
제3과목 기초영어

제2편 과년도 기출문제 + 최근기출문제
2012년 과년도 기출문제
2013년 과년도 기출문제
2014년 과년도 기출문제
2015년 과년도 기출문제
2016년 과년도 기출문제
2017년 과년도 기출복원문제
2018년 과년도 기출복원문제
2019년 최근 기출복원문제

● 실 기
제1편 칵테일 기초 이론
칵테일
글라스
기 구
음 료
가니쉬
가니쉬 기법
진(Gin)
리큐어(Liqueur)
데킬라(Tequila)
럼(Rum)
위스키(Whisky)
브랜디(Brandy)
보드카(Vodka)

제2편 조주기능사 실기시험 문제
1 Pousse Cafe
2 Manhattan
3 Dry Martini
4 Old Fashioned
5 Brandy Alexander
6 Bloody Mary
7 Singapore Sling
8 Black Russian
9 Margarita
10 Rusty Nail
11 Whiskey Sour
12 New York
13 Harvey Wallbanger
14 Daiquiri
15 Kiss of Fire
16 B-52
17 June Bug
18 Bacardi
19 Sloe Gin Fizz
20 Cuba Libre
21 Grasshopper
22 Seabreeze
23 Apple Martini
24 Negroni
25 Long Island Iced Tea
26 Side Car
27 Mai-Tai
28 Pina Colada
29 Cosmopolitan Cocktail
30 Moscow Mule
31 Apricot Cocktail
32 Honeymoon Cocktail
33 Blue Hawaiian
34 Kir
35 Tequila Sunrise
36 Healing
37 Jindo
38 Puppy Love
39 Geumsan
40 Gochang
전통주 창작 칵테일
전통주
한국인이 좋아하는 칵테일 Best 10

제3편 부 록
조주기능사 핵심노트
칵테일의 기본 기법

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